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Vol.27


Vol.27 2006年 木号

定価700円(税込)

特集 塩 いのちの 記憶

「木の句会」*画・長尾みのる
清水市代 入船亭扇橋 福島晶子
特集 塩 いのちの 記憶
世界の塩をめぐる旅

■世界の塩をめぐる旅 写真家・片平孝
■上蒲刈島・藻塩焼き(蘇った古代の塩)
■能登・揚げ浜式塩田(代々受け継ぐ伝統の塩づくり)
■伊勢神宮・入り浜式塩田(神に捧げる御塩づくり)
■伊豆大島・噴霧ネット式塩田(自然海塩復活の先駆者)
■料理人に聞く塩づかい
■命の記憶をたどる 塩のインスタレーション
■山奥に湧く謎の塩泉
■塩を知る
■塩とからだ
■日本人と塩文化
■「バラエティー豊かな自然塩」 「塩味スイーツが密かなブーム」