0120-344-112

ヒノキオンライン

出版物

バックナンバーのご紹介

Vol.21


Vol.21 2005年 花号

定価700円(税込)

特集  豆の秘密

「花の句会」*画・長尾みのる
林家たい平 山之内三紀子 大山勝美
特集 豆の秘密
「豆」は、世界に2万種以上あり、そのうち8~9割には毒があるといわれている。私たちが食べている豆は、ほんの一部にしか過ぎないのだ。
         ・・・・・ 今、豆は栄養価の高い優れた食品として、また医薬品としても世界的に注目されている。小さな豆が秘めた可能性は、私たちの未来に何をもたらしてくれるのだろう。

■小さな豆の大きな世界
■世界の豆食文化を訪れて
■豆をめぐる5つの物語
■豆の里 丹波
 丹波篠山の黒大豆
 春日の大納言小豆
■豆腐
■一休寺納豆
■湯葉
■凍り豆腐
■和菓子と小豆
■なぜ、節分に豆をまくのだろう
■謎に満ちた豆の正体を探る
■母の豆腐賛歌